Restaurant Numero 3
Julie et laurent trochain vous accueillent dans leur restaurant gastronomique à le Tremblay Sur Mauldre prés de Montfort l'Amaury dans les Yvelines à 30 mn des portes de Paris.
La carte
Les Entrées
Emincé de gambas justes cuites / légumes croquants / citron confit / moutarde et olive noire / carotte ... 22 €
Ris de veau en brunoise / radis noir / émulsion de patate douce / parmesan ... 26 €
Foie gras de canard poêlé / déclinaison sur l’asperge / parmessan / chorizo séché ... 24 €
Les Plats
Volaille fermière noire de Challans pochée puis rôtie / céleri / écrasé de carottes grillées / pommes de terre confites ... 24 €
Saumon cuit à basse température / brandade à l’anguille fumée / gingembre / mangue / émulsion de moules / navet-poutargue ... 24 €
Onglet de boeuf Angus (Irlande) / gnocchi de semoule au curry / artichaut / asperges ... 27 €
Les Fromages ... 12 €
En garde manger
Les Desserts
Raviole d’ananas au chocolat blanc / pamplemousse / pistache / crème glacée vanille-safran / rhum-raisin ... 13.50 €
Fraises gariguettes / biscuit amande / noisettes du Piémont / crumble coco / crème glacée à la réglisse ... 12 €
Rhubarbe / fruits rouges / pâte sablé / crème vanille / sorbet poivron ... 12 €
